Sauce au fromage végétalienne

Voici une recette dont on est très fières. Sans plus tarder, découvre notre version de la traditionnelle salsa con queso, mais sans produits laitiers. On l'appelle notre salsa sin queso, AKA la meilleure sauce au fromage végétalienne jamais créée. Si tu ne parles pas espagnol, on dit qu'on passe de la sauce avec fromage (con queso) à de la sauce sans fromage (sin queso). Sans huile, sans ingrédients chimiques ni douteux, entièrement à base végétale. Une trempette au fromage à nachos, de loin meilleure pour ta santé que les versions traditionnelles commerciales, dans laquelle tu peux baigner bien plus que tes chips de maïs. Dis bonjour à la nouvelle star de tes fiestas mexicaines!

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Main qui trempe une chips de maïs dans la sauce au fromage végétalienne

Qu'est-ce qu'on retrouve dans notre sauce au fromage végétalienne?

Pour être honnête avec toi, avant de s'attarder à créer une recette de fromage à nachos qui convient aux standards de notre alimentation, on ne s'était jamais vraiment attardées à la liste d'ingrédients de la salsa con queso traditionnelle qu'on retrouve à l'épicerie... Simplement à la regarder, c'était suffisant pour nous couper l'appétit. Crois-le ou non, la texture de notre sauce au fromage végétalienne est aussi onctueuse que celle du commerce grâce à la présence de patates jaunes et des noix de cajou crues. Après avoir été bouillies pendant quelques minutes, puis réduites au mélangeur, leur incorporation confère une texture crémeuse à souhait.

Pour faire une bonne sauce au fromage sans produit laitier (donc sans fromage), il faut aller chercher la saveur ailleurs. C'est là que la levure alimentaire fait son entrée dans le mélangeur. Sont goût rappelle réellement celui du fromage sans être exactement le même, bien sûr. C'est aussi pour cette raison qu'on a mis de la levure alimentaire dans notre recette de parmesan râpé vegan. Si tu t'en procures pour la première fois, assure-toi d'aussi prendre quelques minutes pour en préparer, c'est un coup de cœur pour tous ceux qui l'essayent!

Main qui tient un pot de sauce au fromage végétalienne

C'est la parfaite trempette au fromage pour nachos à base végétale!

Tremper des chips de maïs dans de la sauce c'est bien, mais se servir de notre sauce au fromage sans produit laitier pour créer le meilleur des nachos tout garnis c'est encore mieux! On te garantit qu'après avoir regardé les photos pendant 0,0318 seconde, tu sentiras toi aussi ta bouche qui se met à saliver! Nos nachos tout garnis restent un repas occasionnel, mais c'est tout de même une version bien plus santé que les recettes traditionnelles qui sont généralement des bombes de lipides et pour certains, de culpabilité.

Ne t'arrête surtout pas aux nachos! Fais comme nous et mets-en dans tes roulés, dans tes tacos, dans tes burritos et dans tes bols Bouddha mexicains. Elle peut même te servir de sauce pour des pâtes de style mac and cheese. Notre sauce au fromage sans fromage est aussi excellente comme trempette avec des légumes ou comme sauce sur une pizza maison.

Main qui trempe une chips de maïs dans la sauce au fromage végétalienne

Sauce au fromage végétalienne

Si tu pensais que les jours où tu trempais tes chips de maïs dans une sauce orangée fromagée étaient derrière toi, on a une bonne nouvelle pour toi! Découvre notre version de sauce au fromage sans produit laitier dont le goût et la texture sont rendus possibles grâce à quelques ingrédients et épices. La pomme de terre jaune est notre ingrédient secret pas si secret que ça!
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Donne 12 portions de 1/4 tasse (environ)

Ingrédients 
 

  • 1 tasse de patate jaune pelée et coupée en petits dés (environ 1 moyenne)
  • 1/4 tasse de noix de cajou crues
  • 1 tasse de lait de soya sans sucre ajouté (ou autre lait au choix)
  • 1/3 tasse de levure alimentaire
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/8 c. à thé de poudre de curcuma (pour la couleur, facultatif)

Instructions 

  • Dans une petite casserole d'eau bouillante, ajouter les cubes de patate jaune et les noix de cajou crues, laisser bouillir pendant 10 minutes.
  • Une fois les cubes de patate bien tendres, les égoutter et les ajouter, ainsi que les noix, dans un mélangeur à puissance élevée avec le reste des ingrédients.
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, crémeux et homogène.

Notes

Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. La sauce au fromage raffermit en refroidissant, comme le font des patates pilées. Il suffit de quelques secondes au micro-ondes pour lui redonner sa consistance coulante!
Notre sauce au fromage sans fromage est excellente comme trempette avec des légumes et des croustilles/croûtons, sur des pâtes, une pizza ou des nachos maison!
Valeur nutritive approximative
Par portion
Calories
43
Lipides
 
1
g
2
%
Glucides
 
5
g
2
%
Fibres alimentaires
 
1
g
4
%
Sucres
 
0
g
0
%
Protéines
 
3
g
6
%
Mots-clés sauce à nachos, sauce au fromage

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