Points vitalité : Célébrer la diversité végétale dans son assiette
Adopter une alimentation à prédominance végétale est l'un des changements de mode de vie le plus puissant que l'on puisse faire pour améliorer sa vitalité. La science est claire : la diversité des plantes consommées est l'un des plus grands prédicteurs d'une santé optimale.
Pour vous aider à atteindre cet objectif, nous avons créé les « points vitalité ». Ce concept simple et ludique vous permet de compter le nombre de sources végétales différentes que vous consommez chaque semaine. Chaque recette d'Avoine Cuisine affiche désormais un logo avec un rectangle vert, indiquant le nombre de points vitalité que vous obtenez en la dégustant.
Selon la littérature scientifique, viser un minimum de 30 plantes différentes par semaine est une excellente base pour optimiser la santé de votre microbiote intestinal. Découvrez notre concept, ainsi que nos trucs et astuces.
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La puissance d'une alimentation végétale
Chez Avoine, nous croyons fermement au pouvoir de l'alimentation pour soutenir le bien-être général, et cela passe en grande partie par l'optimisation de votre santé intestinale. La science est désormais indéniable sur le sujet : adopter une alimentation où au moins 85 % des calories consommées proviennent d'aliments entiers et variés du règne végétal est l'une des pratiques les plus bénéfiques pour votre santé globale et votre longévité. (1)
Le concept des points vitalité : une façon amusante de suivre votre diversité végétale
Pour vous aider à suivre votre diversité végétale, nous avons créé le concept des points vitalité. Ce concept simple et ludique vous permet de compter le nombre de sources végétales différentes que vous consommez. Chaque recette d'Avoine Cuisine affiche désormais un logo avec un rectangle vert, indiquant le nombre de points vitalité que vous obtenez en la dégustant.
L'idée est simple : chaque plante différente que vous consommez rapporte un point vitalité. Plus vous accumulez de points, plus vous soutenez la diversité bactérienne de votre microbiote intestinal et plus vous profitez de bienfaits pour votre santé!
Qu’est-ce qui compte comme un point vitalité?
Chaque variété d’un aliment entier de source végétale, ou minimalement transformé, consommé à l’intérieur d’une semaine vaut 1 point vitalité. Si vous consommez le même aliment plusieurs fois dans la semaine, il ne compte qu'une seule fois. Si vous consommez deux variétés de pommes, comme une Granny Smith et une McIntosh, cela comptent pour 2 points vitalité distincts.
Grosso modo, voici ce qui compte pour 1 point vitalité :
- Les fruits (frais, surgelés et en conserve)
- Les légumes (frais, surgelés et en conserve)
- Les noix (incluant les beurres naturels)
- Les graines (incluant les beurres naturels)
- Les légumineuses (sèches et en conserve)
- Les grains entiers et les céréales complètes
- Les aliments fermentés comme le kimchi, le kéfir et le kombucha
- Les herbes fraîches (les épices sèches ne comptent pas)
Pour rendre le tout plus concret, prenons les exemples ci-bas. Dans notre Bol Bouddha mûres et tournesol : les fruits, les légumes, le riz brun et les pois chiches comptent chacun pour un point vitalité. Dans ce bol, on retrouve à la fois des graines de tournesol comme garniture sur le dessus et du beurre de tournesol dans la sauce faite maison. Comme c'est le même aliment, même si c'est sous deux formes différentes, il compte pour 1 seul point vitalité.
On suit la même logique pour une autre de vos recettes préférées : notre granola croquant à l'avoine.
Bol Bouddha mûres et tournesol = 7 points vitalité
Compte comme 1 point vitalité
- Laitue
- Riz brun
- Chou rouge
- Pois chiches
- Mûres
- Raisins secs
- Graines & beurre de tournesol
Ne compte pas comme 1 point vitalité
- Citron, le jus fraîchement pressé
- Eau
- Sirop d’érable
- Poudre d’ail
- Sel
Granola maison croquant à l'avoine = 7 points vitalité
Compte comme 1 point vitalité
- Flocons d'avoine
- Flocons de noix de coco grillée
- Noix de Grenoble
- Graines de chia
- Graines de chanvres
- Graines de lin
- Canneberges séchées
Ne compte pas comme 1 point vitalité
- Cannelle moulue
- Sel
- Sirop d'érable
- Huile
- Extrait de vanille
Une habitude à la fois, dans le plaisir et en toute simplicité pour augmenter sa diversité végétale
Commencez par calculer vos points vitalité sur une semaine, votre point de départ, puis fixez-vous des objectifs réalistes : ajouter 1 point par jour ou 5 par semaine, par exemple. L'essentiel est de s'amuser tout en augmentant son score de points vitalité et de profiter des bienfaits sur sa santé.
D’ailleurs, pourquoi ne pas commencer à en faire un réflexe lors de la préparation de votre liste d'épicerie? Lors de la planification de vos repas hebdomadaires, pensez à intégrer un maximum de plantes différentes. En vous promenant dans les allées de l'épicerie, posez-vous la question : « Ai-je déjà utilisé cet ingrédient récemment? » Si la réponse est non, c'est peut-être l'occasion de l'ajouter à votre panier et d'expérimenter de nouvelles saveurs dans vos recettes. Faire de la diversité végétale une habitude lors de vos courses est un moyen simple et efficace d'augmenter vos points vitalité.
Combien de points vitalité pour être en bonne santé?
Selon la littérature scientifique, viser un minimum de 30 plantes différentes par semaine est une excellente base pour optimiser la santé de votre microbiote intestinal. (2) Mais plutôt que de vous imposer un chiffre précis par jour, on vous encourage à vous concentrer sur l'augmentation progressive et agréable de cette diversité. Et pour cela, rien de plus facile que d’intégrer davantage de recettes Avoine Cuisine dans votre alimentation, où la diversité végétale est au cœur du développement de chacune de nos recettes!
Maintenant, dites-nous : vous partez avec combien de points vitalité? Quel défi vous lancez-vous pour augmenter votre vitalité?
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Références
- Hill, Simon, The Proof Is in the Plants: How Science Shows a Plant-Based Diet Could Save Your Life (and the Planet), Penguin Life Australia, 2021, 416 p.
- Knight, Rob et al. (2018). American Gut: an Open Platform for Citizen Science Microbiome Research. mSystems, 3(3):e00031-18.
Excellente idée et hyyyper inspirant ce défi ! J’embarque ma famille dans l’aventure !! J’aime le truc de compter les points dans les allées de l’épicerie 🤩🤟
40 points vitalité a vous pour l’explication hyyyper claire de la démarche !! (en plus l’ajout de la bibliographie 👌)
Elena, merci sincèrement pour ton commentaire qui nous touche droit au coeur (et pour les points vitalité bonus;))! On est contentes que tu sois inspirée par le défi, on a hâte d'avoir des nouvelles de l'expérience de la famille!