Bol Bouddha à la patate douce et aux pois chiches grillés
Si tu cherches une façon simple, rapide et savoureuse d’équilibrer ton alimentation, notre Bol Bouddha à la patate douce et aux pois chiches grillés est fait pour toi! Avec ses ingrédients colorés et ses saveurs riches, ce bol te promet une explosion de goûts sucrés, épicés et légèrement croquants, tout en apportant à ton corps les nutriments essentiels dans une seule assiette. Notre sauce Wafu maison ajoute une touche crémeuse et savoureuse qui lie parfaitement tous les éléments ensemble. La première fois qu’on l’a goûté, on a été transportées par l’équilibre parfait entre le fondant de la patate douce, le croquant des pois chiches et la fraîcheur de la mangue. On parie que tu vas aussi l’adopter dès la première bouchée!
Pourquoi on adore ce bol Bouddha?
Chaque élément de ce bol Bouddha à la patate douce et aux pois chiches grillés est pensé pour apporter des nutriments essentiels, tout en restant ultra gourmand. Ce repas mise sur un équilibre réfléchi entre les différents groupes alimentaires pour répondre à tous les besoins nutritionnels.
La moitié du bol est composée de légumes frais et grillés riches en fibres, en vitamines et en minéraux, parfaits pour soutenir la digestion et le microbiote intestinal. Un quart est réservé aux protéines végétales : les pois chiches et les edamames , pour une bonne satiété et un apport en acides aminés. Le dernier quart est dédié aux grains entiers : le riz sauvage, qui offre une source d’énergie durable grâce à leurs glucides complexes et leurs fibres. Enfin, une petite portion de bons gras : les huiles, l'avocat et le beurre d'arachide, vient compléter le tout en soutenant les fonctions cognitives et en ajoutant une touche savoureuse.
La patate douce est une excellente source de bêta-carotènes et d’antioxydants, qui soutiennent la santé de la peau et du système immunitaire. Les pois chiches et les edamames apportent du fer et du folate, essentiels à la production d’énergie et à la formation des globules rouges. Le riz sauvage, avec ses minéraux comme le zinc et le magnésium, contribue à la régénération cellulaire et à l’équilibre du métabolisme. Le chou rouge, riche en anthocyanines et en vitamine C, agit comme un puissant antioxydant et soutient l’immunité. La mangue, quant à elle, regorge de vitamines A et d’enzymes digestives, idéales pour une meilleure assimilation des nutriments. Enfin, l’avocat et le beurre d’arachide ajoutent des acides gras essentiels et de la vitamine E, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la protection contre le stress oxydatif.
En gros, en plus de regorger de bienfaits pour ta santé, ce bol est absolument magnifique et incroyablement savoureux. De quoi joindre l’utile à l’agréable à chaque bouchée!
Une recette parfaite pour le meal prep
Ce bol Bouddha à la patate douce et aux pois chiches grillés est idéal pour préparer plusieurs portions d’avance. Tu peux tout assembler dans un contenant hermétique : les légumes frais et grillés, les grains et les protéines, sauf la sauce et l'avocat. La sauce peut être préparée d’avance et conservée dans un pot Mason à part. Ajoute-la simplement au moment de servir, avec l'avocat, pour une fraîcheur optimale. Si tu veux, tu peux aussi mettre l'avocat dans le bol en le recouvrant de jus de citron pour éviter qu'il noircisse. Un repas complet en quelques minutes, parfait pour les journées chargées.
En gros, en plus de regorger de bienfaits pour ta santé, ce bol est absolument magnifique et incroyablement savoureux. Essaie-le dès aujourd’hui et découvre à quel point une assiette équilibrée peut être facile, délicieuse et nourrissante. Joindre l’utile à l’agréable n’aura jamais été aussi simple!
Tu veux d'autres recettes comme celle-ci?
Essaie notre bol poké au tofu mariné, notre bol Bouddha mûres et tournesol ou bien notre salade de quinoa lime-chili. Toutes simples et rapides, ces recettes sont parfaites pour les lunchs de la semaine ou pour un soir pressé.
Bol Bouddha à la patate douce et aux pois chiche grillés
Équipement
Ingrédients
Bol
- 1 conserve de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 moyenne patate douce, coupée en dés
- 1 c. à soupe d'huile d’avocat
- 2 c. à thé de cannelle moulue
- 2 c. à thé de paprika fumé
- 2 c. à thé de poudre de chili
- 2/3 tasse de riz sauvage, sec
- 8 poignées de verdure au choix (épinards, chou kale, roquette, laitue romaine, etc.)
- 1 poivron orange, coupé en dés
- 1 tasse de chou rouge, coupé en fines lanières
- 1 tasse de concombre, coupé en dés
- 1 mangue, coupée en dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 tasse d’edamames ou de pois verts surgelés (décongelés)
Vinaigrette style Wafu
- 3 c. à soupe de beurre d'arachide naturel (ou d’autres noix ou graines au choix)
- 1/4 tasse de lait végétal au choix
- 1/4 tasse de sauce tamari
- 2 c. à thé d’huile de sésame grillé
- 2 c. à thé de sirop d’érable
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1/2 c. à soupe de gingembre frais râpé
Instructions
- Cuire le riz sauvage selon les indications de l'emballage, puis laisser tempérer.
- Préchauffer le four à 375°F, tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Directement sur la plaque, mélanger les pois chiches, les dés de patate douce, l'huile et les épices.
- Enfourner pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pois chiches et la patate douce soient dorés.
- Dans un pot Mason, ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette et agiter vigoureusement. Si la sauce est trop liquide, ajouter plus de beurre d'arachide. À l'inverse, si la sauce n'est pas assez liquide, ajouter plus de lait végétal jusqu'à l'obtention de la texture parfaite!
- Répartir tous les ingrédients également dans 4 grands bols et ajouter la vinaigrette. Saler et poivrer.
Cette page contient des liens affiliés, ce qui signifie qu'on touchera une petite commission si vous achetez par l'intermédiaire de ces liens. On ne recommande que des produits qu'on connait et qu'on aime.
