Pancake géant protéiné à la plaque
Ta nouvelle obsession pour les brunchs du week-end se trouve ici, bienvenue. On a créé LA meilleure recette de pancake géant protéiné à la plaque. Le temps où tu redoutais le « flip » de tes pancakes traditionnels parce que tu ne savais jamais trop s'ils étaient assez cuits ou s'ils avaient collé à la poêle est derrière toi. On te propose des pancakes au four moelleux et fondants à base de farine d'avoine (on a un truc pour toi si tu n'en as pas), sans gluten, sans sucre raffiné et sans produits laitiers. On est tombé en amour instantanément avec cette recette au point où on l'a fait 8 fois en un mois. On l'a servi à nos amis et à nos familles, à des petits et à des grands et tout le monde l'a trouvé absolument renversant.
Pourquoi tu vas adorer cette recette de pancake géant protéiné à la plaque
Rien de plus rapide et simple que ce pancake géant au four qui te garantie que tout le monde mange chaud et en même temps. On met tout au four et on en ressort une plaque de pancakes cuits à la perfection, prêts à être garnis avec tout ce que tu aimes. C’est la recette idéale pour nourrir un groupe d'amis ou ta famille sans avoir à passer des heures en cuisine.
En plus, notre recette se prépare avec des ingrédients simples qu’on a déjà sous la main. On la prépare avec de la farine d’avoine qui peut être obtenue simplement en réduisant des flocons d'avoine en poudre. Crois-nous, c'est ce qu'on fait toujours, on n'a jamais acheté un sac de farine d'avoine!
Une fois cuit et complètement refroidi, ce pancake géant se congèle très bien en portions individuelles. C’est pratique pour un déjeuner sur le pouce durant la semaine. Il suffit de le réchauffer légèrement et de le garnir selon tes envies du jour.
Pourquoi les protéines végétaliennes sont essentielles dans cette recette
L'ajout des protéines végétaliennes est essentiel pour faire de cette recette de pancake géant à la plaque un vrai déjeuner complet et rassasiant. Elles apportent non seulement leur dose de protéines, mais ajoutent aussi beaucoup de saveur. Il est donc préférable de ne pas les remplacer pour garder le goût et la consistance parfaits. On utilise celles à la vanille, mais mon petit doigt me dit qu'une version chocolatée serait sans doute tout aussi délicieuse!
Est-ce qu'on peut remplacer les protéines par autre chose? Pas vraiment, du moins on ne le conseille pas. Probablement que d'augmenter la quantité de farine d'avoine pourrait rééquilibrer le ratio d'ingrédients secs, mais le goût final serait assurément bien plus fade.
C'est important d'utiliser des protéines végétaliennes à cause de la texture et de la propriété absorbante bien différente de celles à base de whey. On met en lien celles qu'on utilise et n'hésitez pas à nous écrire si vous souhaitez en savoir plus ou si vous avez des questions.
Comment préparer ta propre farine d’avoine
Pour cette recette de pancake géant au four, on utilise de la farine d’avoine. Mais pas besoin de l’acheter déjà prête! On prend simplement des flocons d’avoine qu’on réduit en poudre à l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur de type Magic Bullet. C’est pratique, économique et cela évite d’ajouter un nouvel ingrédient au garde-manger. Bien sûr, si tu as déjà de la farine d’avoine sous la main, n’hésite pas à l’utiliser.
D'ailleurs, si tu optes pour préparer ta farine d'avoine comme on le fait, on te suggère d'en réduire en poudre un peu plus. C'est un ingrédient qu'on utilise aussi dans notre recette de boules d'énergie choco-tahini, une de nos collations préférées!
Ne reste qu'à sublimer ce pancake géant au four avec les meilleures garnitures
Notre façon préférée de garnir ce pancake protéiné, c'est avec des fruits congelés. On utilise toujours le mélange de quatre baies qui contient fraises, framboises, mûres et bleuets (plus de points vitalité). En les mettant sur les pancakes fraichement sortis du four, ça leur permet de fondre juste assez sans devenir chaudes. On ajoute un trait de beurre d'amande naturel et un filet de sirop d'érable pour une touche finale irrésistible.
Pour célébrer l'automne, tu pourrais faire caraméliser dans la poêle des morceaux de pommes avec de la cannelle, du sirop d'érable et un peu de jus de citron pendant que le pancake cuit. Au moment de servir, ajoute du yogourt végétal pour une touche de fraîcheur légèrement acidulée. On sera curieuses de savoir comment tu auras décidé de garnir tes pancakes!
Pancake géant protéiné à la plaque
Ingrédients
Secs
- 2 tasses de farine d'avoine (on la fait nous-même en réduisant en poudre 2 tasses de flocons d'avoine au mélangeur de type Magic Bullet)
- 1/2 tasse de protéines végétaliennes à saveur de vanille
- 2 c. à soupe de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
Humides
- 2 moyennes bananes bien mûres, écrasées à la fourchette
- 2 tasses de lait de soya (ou autre lait au choix)
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Garnitures
- 2 tasses de baies mélangées surgelées (mélange de fraises, framboises, mûres et bleuets)
- 1/4 tasse de beurre d'amande naturel
- 1/4 tasse de sirop d'érable
Instructions
- Préchauffer le four à 375℉, tapisser une plaque de cuisson d'environ 10" x 14" de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients humide et mettre de côté pour laisser se faire la réaction.
- Dans un autre bol, bien mélanger tous les ingrédients secs.
- Verser le mélange d'ingrédients humides sur le mélange d'ingrédients secs et mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation tout juste homogène. Ne pas trop fouetter.
- Verser le mélange sur la plaque en une couche uniforme.
- Cuire au four pendant 15 minutes. À la sortie du four, laisser tempérer 5 minutes avant de couper et de servir chaque portion garnie du quart des fruits, du beurre d'amande et du sirop d'érable.
Notes
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