Salade de quinoa lime-chili
Mélangée à une vinaigrette toute simple lime-chili, cette salade de quinoa regorge de saveurs, de couleurs, de vitamines et de minéraux. C'est la salade parfaite à emporter ou à déguster en toute occasion. Sert-là à ton prochain barbecue tout comme lors d'un dîner en pleine semaine, été comme hiver.
Mange l'arc-en-ciel grâce à cette savoureuse salade de quinoa lime-chili!
Une alimentation variée en couleurs, c'est hyper important pour une santé optimale! Pourquoi? Chaque couleur dans nos aliments annonce la présence d'un mélange unique de différents nutriments essentiels. Nos intestins ont besoin de chacune de ces combinaisons pour nourrir la grande variété de microorganismes qui y vivent et qui nous gardent en bonne santé.
Découvre le pouvoir de cette salade de quinoa colorée. Le poivron rouge, riche en vitamine C et en caroténoïdes, agit comme une armure protectrice pour tes cellules. Ses composés antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres, des petites molécules espiègles qui peuvent causer des dommages à tes cellules avec le temps. La mangue et les grains de maïs apportent une touche de soleil à ton assiette. Leur couleur jaune est le signe de la présence de bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A. Il soutient la vision, la croissance cellulaire et renforce le système immunitaire.
L'avocat vert est une source exceptionnelle de graisses saines, comme les acides gras monoinsaturés. Ces graisses jouent un rôle clé dans la santé cardiaque. Elles aident à réduire le mauvais cholestérol tout en augmentant le bon cholestérol. La coriandre apporte des composés bénéfiques appelés polyphénols. Ces substances ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent aider à soutenir la santé digestive.
Tu vois, l'arc-en-ciel dans ton assiette n'est pas simplement une affaire de belle présentation. C'est un hommage à la diversité nutritionnelle offerte par chaque couleur! Leur assemblage contribue à l'équilibre vital pour ton bien-être global. Alors, la prochaine fois que tu te prépareras un bon repas, pense à y ajouter une ou deux couleurs supplémentaires en extra!
SALADE DE QUINOA LIME-CHILI
Ingrédients
Salade
- 1 tasse de quinoa, non cuit
- 1 conserve de 540 ml de haricots noirs sans sel ajouté, rincés et égouttés
- 1 tasse de grains de maïs frais ou congelés, décongelés
- 1 moyen poivron rouge, coupé en dés
- 1/4 tasse d’oignon rouge, coupé en dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 mangue fraîche, pelée et coupée en dés (ou 1 tasse de mangue surgelée, décongelée)
- Coriandre fraîche hachée, au goût
Vinaigrette
- 1/4 tasse d’huile d'olive extra vierge
- 1 lime, le jus, fraîchement pressée (environ 2-3 c. à soupe)
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1/4 c. à thé de poudre de cumin
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
Instructions
- Cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage, puis passer sous l'eau froide pour le refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
- Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot Mason et agiter vigoureusement.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger et répartir dans 4 bols.
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