Sauce au fromage végétalienne
Voici une recette dont on est très fières. Sans plus tarder, découvre notre version de la traditionnelle salsa con queso, mais sans produits laitiers. On l'appelle notre salsa sin queso, AKA la meilleure sauce au fromage végétalienne jamais créée. Si tu ne parles pas espagnol, on dit qu'on passe de la sauce avec fromage (con queso) à de la sauce sans fromage (sin queso). Sans huile, sans ingrédients chimiques ni douteux, entièrement à base végétale. Une trempette au fromage à nachos, de loin meilleure pour ta santé que les versions traditionnelles commerciales, dans laquelle tu peux baigner bien plus que tes chips de maïs. Dis bonjour à la nouvelle star de tes fiestas mexicaines!
Qu'est-ce qu'on retrouve dans notre sauce au fromage végétalienne?
Pour être honnête avec toi, avant de s'attarder à créer une recette de fromage à nachos qui convient aux standards de notre alimentation, on ne s'était jamais vraiment attardées à la liste d'ingrédients de la salsa con queso traditionnelle qu'on retrouve à l'épicerie... Simplement à la regarder, c'était suffisant pour nous couper l'appétit. Crois-le ou non, la texture de notre sauce au fromage végétalienne est aussi onctueuse que celle du commerce grâce à la présence de patates jaunes et des noix de cajou crues. Après avoir été bouillies pendant quelques minutes, puis réduites au mélangeur, leur incorporation confère une texture crémeuse à souhait.
Pour faire une bonne sauce au fromage sans produit laitier (donc sans fromage), il faut aller chercher la saveur ailleurs. C'est là que la levure alimentaire fait son entrée dans le mélangeur. Sont goût rappelle réellement celui du fromage sans être exactement le même, bien sûr. C'est aussi pour cette raison qu'on a mis de la levure alimentaire dans notre recette de parmesan râpé vegan. Si tu t'en procures pour la première fois, assure-toi d'aussi prendre quelques minutes pour en préparer, c'est un coup de cœur pour tous ceux qui l'essayent!
C'est la parfaite trempette au fromage pour nachos à base végétale!
Tremper des chips de maïs dans de la sauce c'est bien, mais se servir de notre sauce au fromage sans produit laitier pour créer le meilleur des nachos tout garnis c'est encore mieux! On te garantit qu'après avoir regardé les photos pendant 0,0318 seconde, tu sentiras toi aussi ta bouche qui se met à saliver! Nos nachos tout garnis restent un repas occasionnel, mais c'est tout de même une version bien plus santé que les recettes traditionnelles qui sont généralement des bombes de lipides et pour certains, de culpabilité.
Ne t'arrête surtout pas aux nachos! Fais comme nous et mets-en dans tes roulés, dans tes tacos, dans tes burritos et dans tes bols Bouddha mexicains. Elle peut même te servir de sauce pour des pâtes de style mac and cheese. Notre sauce au fromage sans fromage est aussi excellente comme trempette avec des légumes ou comme sauce sur une pizza maison.
Sauce au fromage végétalienne
Ingrédients
- 1 tasse de patate jaune pelée et coupée en petits dés (environ 1 moyenne)
- 1/4 tasse de noix de cajou crues
- 1 tasse de lait de soya sans sucre ajouté (ou autre lait au choix)
- 1/3 tasse de levure alimentaire
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- 1/2 c. à thé de poudre d'ail
- 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
- 1 c. à thé de sel
- 1/8 c. à thé de poudre de curcuma (pour la couleur, facultatif)
Instructions
- Dans une petite casserole d'eau bouillante, ajouter les cubes de patate jaune et les noix de cajou crues, laisser bouillir pendant 10 minutes.
- Une fois les cubes de patate bien tendres, les égoutter et les ajouter, ainsi que les noix, dans un mélangeur à puissance élevée avec le reste des ingrédients.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, crémeux et homogène.
Notes
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