Crêpes au matcha et sauce aux canneberges : Brunch des Fêtes

Ces crêpes au matcha recouvertes de sauce aux canneberges seront parfaites à l’occasion d’un brunch des Fêtes, à partager en famille ou entre amis. L'étagé de crêpes au matcha est une délicieuse fusion de saveurs végétales et florales. Arrosé d'une sauce succulente aux canneberges toute simple à préparer, nous ne pouvons pas te garantir une meilleure explosion de saveurs et de magie pour terminer l'année 2023 en beauté.

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Étagé de dizaines de crêpes au matcha vertes avec des canneberges sur le dessus

Un brunch des Fêtes délicieusement sain, rehaussé par l'énergie et les bienfaits du matcha et des canneberges.

Apprécie les bienfaits du matcha et des canneberges sur ta santé tout en te régalant. Offrant une dose d'antioxydants et une énergie durable, c'est la combinaison idéale qui apportera une touche de vitalité à ton brunch pour bien démarrer la journée. On adore manger des crêpes gourmandes qui ont autant de bienfaits sur notre santé et qui ne nous font pas nous sentir mal tout le reste du matin.

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Étagé de dizaines de crêpes au matcha vertes avec des canneberges sur le dessus

CRÊPES AU MATCHA ET SAUCE AUX CANNEBERGES

Ces crêpes au matcha recouvertes de sauce aux canneberges seront parfaites à l’occasion d’un brunch des Fêtes, à partager en famille ou entre amis. L'étagé de crêpes au matcha est une délicieuse fusion de saveurs végétales et florales. Arrosé d'une sauce succulente aux canneberges toute simple à préparer, nous ne pouvons pas te garantir une meilleure explosion de saveurs et de magie pour terminer l'année 2023 en beauté.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps actif total 30 minutes
Donne 4 portions de 3 crêpes

Ingrédients  

Crêpes
  • 1 1/2 tasses de farine (tout usage non blanchie) (180g )
  • 1/4 tasse de Latté Matcha de Seta (22g) (ou 1 c. à soupe de Matcha)
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte (12g)
  • 2 bananes bien mûres (environ 240g)
  • 1 tasse de lait au choix (nous avons utilisé du lait d’amande sans sucre ajouté) (250 ml )
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme (ou de jus de citron, ça fonctionne aussi)
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’extrait d’amande (ou d'extrait de vanille si vous n’en avez pas sous la main)
Sauce aux canneberges
  • 2 tasses de canneberges fraîches ou surgelées (220g)
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1/2 c. à thé d’extrait d’amande (ou d'extrait de vanille si vous n’en avez pas sous la main)

Instructions 

  • Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le latté au matcha à l’aide d’un fouet.
  • Dans un autre bol, bien écraser les bananes, ajouter le lait végétal, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d’érable, l’extrait d’amande (ou de vanille) et fouetter pour bien combiner.
  • Verser le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger au fouet jusqu’à consistance homogène, sans plus. Laisser reposer la pâte 5 minutes.
  • Pendant que la pâte repose, combiner tous les ingrédients de la sauce aux canneberges dans un petit chaudron et porter à ébullition à feu moyen élevé, puis réduire à feu doux. Remuer de temps en temps pour défaire partiellement les canneberges jusqu’à consistance sirupeuse, une dizaine de minutes. Laisser reposer hors du feu jusqu’à ce que les crêpes soient prêtes.
  • Chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen. Une fois bien chaud, cuire les crêpes en calculant environ 1/3 de tasse de pâte par crêpe. Lorsque le dessus fait des bulles, retourner la crêpe et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 1-2 minutes. (Si vous n’avez pas de poêlon antiadhésif, utiliser une poêle régulière avec un soupçon d’huile.)
  • Continuer de cuire les crêpes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mélange.
  • Servir garnies avec la sauce aux canneberges!

Notes

Vous pouvez également agrémenter de vos garnitures préférées : noix, sirop d’érable, yogourt… Tout se marie à merveille avec ces délicieuses crêpes au matcha!
On peut également préparer les crêpes à l'avance et la sauce aux canneberges et les réchauffer au moment de servir!
Valeur nutritive approximative (par portion)
Calories : 364
Protéines : 8g
Lipides : 3g
Glucides : 76g
        Fibres alimentaires : 6g
        Sucres : 23g
Mots-clés canneberge, crêpe, matcha, Pancake

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