Nouilles soba épicées à l'ail et aux bok choy poêlés

Les meilleures nouilles soba en ville (à la maison)! Cette recette de nouilles soba épicées à l’ail et aux bok choy poêlés saura ravir plus d'un estomac affamé. Si vous avez envie d’essayer une nouvelle recette qui ne demande que quelques ingrédients, mais qui look très fancy, alors cette recette est pour vous.

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Les nouilles soba, qu'est-ce que c'est?

Les nouilles soba, originaires du Japon, sont une délicieuse alternative aux pâtes de blé traditionnelles. Elles sont fabriquées à partir de sarrasin. Ce qui rend les nouilles soba que tu retrouves dans cette recette particulièrement intéressantes, c'est leur composition nutritive. Le sarrasin est naturellement sans gluten, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui suivent un régime sans gluten. De plus, les nouilles soba sont riches en fibres, en protéines et en divers nutriments essentiels. Le sarrasin contribue à favoriser la santé cardiovasculaire et possède un puissant pouvoir antioxydant. Par ailleurs, des études suggèrent que le sarrasin pourrait agir comme un prébiotique, favorisant la croissance de bonnes bactéries dans nos intestins.

Leur couleur caractéristique et leur goût distinctif en font une option polyvalente pour une variété de plats. Que ce soit dans une soupe, sautées ou même froides en salade. Cette recette de nouilles soba épicées à l'ail et aux bol chou est parfaite pour se les approprier. Découvrir les polyvalentes nouilles soba, peut constituer un ajout précieux à ton alimentation équilibrée. Non seulement pour soutenir ta santé et ton bien-être général, mais aussi pour ajouter de la variété aux saveurs de tes plats.

Si tu n'aimes pas les plats trop épicés

On te recommande de commencer par mettre la moitié du sambal oelek dans la sauce, peut-être même moins encore, c'est toi qui te connais le mieux. Ça n'empêchera pas ton plat d'être débordant de saveurs et de chaleur!

Nouilles soba et bok choy dorés

NOUILLES SOBA ÉPICÉES À L’AIL ET AUX BOK CHOY POÊLÉS

Les meilleures nouilles soba en ville (à la maison)! Ces nouilles soba épicées à l’ail et aux bok choy poêlés sauront ravir plus d"un estomac affamé. Si vous avez envie d’essayer une nouvelle recette qui ne demande que quelques ingrédients, mais qui look très fancy, alors cette recette est pour vous.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps actif total 40 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients  

  • 300 g de nouilles soba (nouilles de sarrasin)
  • 4 bébés bok choy, coupés en deux sur la longueur (ou autre coupe au choix) (environ 200g)
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame (divisée en deux)
  • 1 c. à soupe de sauce tamari (ou sauce soya)
  • 1 c. à thé de sambal oelek
  • 6 gousses d’ail, hachées finement
  • 4 oignons verts, le vert et le blanc séparés, hachés
  • 3 tasses de fèves germées (environ 225g)
Sauce
  • 1/3 tasse de sauce tamari (ou de sauce soya - 84 ml)
  • 1/4 tasse de tahini (beurre de sésame) (65 ml)
  • 2 c. à soupe de sambal oelek
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe de graines de sésame

Instructions 

  • Cuire les nouilles soba selon les instructions de l’emballage. Au moment d’égoutter, il est important de rincer les nouilles à l’eau froide pour assurer une texture optimale une fois mélangées à la sauce.
  • Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un pot Mason et agiter vigoureusement.
  • Dans une poêle à feu moyen, chauffer 1/2 c. à soupe d’huile de sésame, puis cuire le bok choy avec la sauce tamari et le sambal oelek en les retournant quelques fois, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et ramollis, environ 5 minutes. Réserver.
  • Remettre l’autre 1/2 c. à soupe d’huile de sésame dans la poêle, puis cuire l’ail avec le blanc des oignons verts environ 1 minute.
  • Ajouter la moitié de la sauce et les fèves germées, puis cuire environ 1 minute.
  • Réduire à feu doux, ajouter les nouilles avec le reste de la sauce et bien mélanger.
  • Remettre le bok choy dans la poêle pour le réchauffer, puis ajouter le vert des oignons verts avant de servir.

Notes

Valeur nutritive approximative (par portion)
Calories : 542
Protéines : 21g
Lipides : 22g
Glucides : 70g
        Fibres alimentaires : 6g
        Sucres : 3g
Mots-clés Bok choy, Épicé, Nouilles soba

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