Gruau overnight bleuets et orange
On adore commencer nos journées pressées du bon pied en n'ayant qu'à ouvrir le frigo et à attraper une portion de ce savoureux gruau « overnight » bleuets et orange. Nutritif, riche en fibres et en oméga-3, ce déjeuner a tout pour plaire. Il y a quelque chose de relaxant dans le fait d'aligner des pots Mason sur le comptoir le dimanche soir et d'y répartir les ingrédients un à un. On en prépare plusieurs d'un seul coup et hop, les déjeuners pour la semaine sont prêts, pas de casse-tête le matin. Cette recette se déguste sur le pouce, cuillère en main. Mais lorsque l'horaire le permet, on en fait presqu'une cérémonie en le versant dans une belle assiette creuse. On l'agrémente de traits de beurre d'amande, d'une pincée de cannelle et de quelques rondelles de bananes.
Pourquoi privilégier les gros flocons d'avoine (aussi appelés à l'ancienne) dans nos gruaux « overnight »?
Le premier ingrédient de la liste pour la préparation de cette recette de gruau « overnight » bleuets et orange c'est l'avoine. On recommande toujours d'utiliser de gros flocons d'avoine lors de la préparation de gruau « overnight ». Selon les marques et les commerces, ils sont aussi appelés flocons à l'ancienne. Bien sûr, on les aime pour la texture finale qu'ils confèrent à nos déjeuners. Lors de l'arrivée du phénomène des gruaux « overnight », nous avions utilisé les flocons à cuisson rapide pour essayer puisque c'est tout ce que nous avions à la maison. Disons que la texture un peu bouetteuse ne nous avait pas conquises à la première bouchée! L'utilisation des gros flocons change la donne. C'est cette recette de gruau « overnight » framboise et noix de coco qui nous a fait tomber en amour avec le concept en premier.
De plus, les flocons d'avoine minute ou à cuisson rapide ont subi plusieurs transformations avant de se rendre sur les tablettes et perdent donc une partie de leurs éléments nutritifs. Ils sont précuits, puis séchés avant d'être aplatis pour leur redonner leur apparence que l’on connait. Dans certaines recettes de muffins ou de biscuits, comme pour ces muffins aux petits fruits et pistaches par exemple, on recommande d'utiliser les flocons d'avoine à cuisson rapide puisqu'ils ont tout de même été moins transformés que les flocons minute et ont conservé davantage de leur valeur nutritive. Étant donné que les gros flocons mettent plus de temps à cuire, il devient difficile d'obtenir des pâtisseries moelleuses où tout le mélange est prêt à sortir du four au même moment.
GRUAU OVERNIGHT BLEUETS ET ORANGE
Ingrédients
- 1 1/3 tasses de gros flocons d'avoine (aussi appelés flocons à l'ancienne)
- 2 tasses de bleuets surgelés
- 1 orange, le zeste et le jus fraîchement pressé
- 4 dattes Medjool, dénoyautées et hachées finement
- 1/4 tasse de graines de chia
- 3 tasses de lait végétal au choix
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
Instructions
- Répartir les ingrédients dans 4 pots Mason ou autres contenants hermétiques. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer toute la nuit. À vous de choisir si vous ajoutez les bleuets en dernier pour les laisser dégeler tranquillement sur le dessus sans mélanger. C'est la méthode qu'on préfère!
- Ou, dans un grand contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Servir le quart de la préparation à la fois.
Notes
Calories : 320
Protéines : 8g
Lipides : 8g
Glucides : 56g
Fibres alimentaires : 12g
Sucres : 28g
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