Sauce bolognaise aux lentilles et noix de grenoble
Découvre une nouvelle façon de cuisiner le classique « spagat » avec notre recette de sauce bolognaise végétarienne aux lentilles et noix de Grenoble (la meilleure). Que ce soit pour correspondre à ton régime alimentaire, pour ajouter plus de sources végétales dans ton assiette ou simplement pour faire changement, cette sauce bolognaise promet de conquérir tous les palais. Non seulement tu as probablement déjà tous les ingrédients sous la main pour la réaliser, mais en plus, elle est rapide à faire, n'ayant pas à mijoter pendant des heures pour développer toutes ses saveurs. Un GROS coup de coeur chez Avoine.
![bol de spaghetti sauce bolognaise aux lentilles et noix de Grenoble](https://avoinecuisine.com/wp-content/uploads/2024/02/DSC08998-768x1024.webp)
On adore servir notre sauce bolognaise aux lentilles sur une portion de courge spaghetti, c'est si facile!
Préparer une courge spaghetti qui supportera ta sauce bolognaise végétarienne aux lentilles, c'est super facile. Si tu n'es pas familier avec le mode de préparation, on t'explique sans tarder. Il suffit de la couper en deux sur le sens de la longueur et de l'épépiner avec une cuillère. Verser un filet d'huile d'olive sur la chair et bien l'étendre pour recouvrir toute la surface. Saler et poivrer la chair de la courge spaghetti avant de la déposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, côté ouvert vers le bas. Enfourner à 400℉ pendant 40 à 50 minutes, selon la grosseur de la courge. À la fin de la cuisson, la chair doit être très tendre. À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes avant de gratter avec une fourchette pour défaire la chair en forme de spaghetti.
Étendre cette sauce bolognaise aux lentilles et noix de Grenoble sur une généreuse portion de courge spaghetti plutôt que sur son équivalent traditionnel de pâtes alimentaires représente une alternative saine et rassasiante. La courge spaghetti est naturellement sans gluten et peu calorique. En plus de renfermer de nombreux nutriments comme la vitamine C et le potassium.
![Plat de pâtes sauce bolognaise végétarienne aux lentilles avec fromage parmesan](https://avoinecuisine.com/wp-content/uploads/2024/02/DSC09036-768x1024.webp)
Si tu aimes saupoudrer avec un petit goût fromagé et salé, on a ce qu'il te faut :
On te propose une version sans produit laitier, entièrement à base de plantes, pour aller chercher le p'tit goût qui rappelle celui du parmesan râpé. Souvent l'incontournable finition sur tous les plats de pâtes. Ce parmesan râpé vegan est de loin LA meilleure façon de garnir notre sauce bolognaise aux lentilles.
![bol de spaghetti sauce bolognaise aux lentilles et noix de Grenoble](https://avoinecuisine.com/wp-content/uploads/2024/02/DSC08998-450x450.webp)
SAUCE BOLOGNAISE AUX LENTILLES ET NOIX DE GRENOBLE
Équipement
Ingrédients
- 1 moyen oignon rouge, haché
- 5 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 moyennes carottes, en dés
- 3 branches de céleri, en dés
- 2 conserves de 680 ml de sauce tomate
- 2/3 tasse d'eau
- 1 tasse de lentilles rouges sèches
- 1/2 tasse de noix de Grenoble, hachées
- 1/2 c. à soupe d'origan séché
- 1/2 c. à soupe de basilic séché
- 1/8 c. à thé de piment de cayenne
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre moulu
Instructions
- Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant environ 3 minutes, en remuant souvent.
- Ajouter les dés de carotte et de céleri et cuire pendant 5-6 minutes, le temps que les légumes s'attendrissent. Remuer fréquemment.
- Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
Notes
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J'avoue que j'étais sceptique, mais wow! Aucun compromis; Un vrai bon spagat comme on aime! Parfait pour toute la famille.
Wow! Merci pour ton commentaire Anne-Marie, on est contentes que tu aies osé hihi!
J’avais un doute avant de l’essayer…des noix dans une sauce! Tout simplement délicieux! J’ai ajouté 1.c à thé de sucre pour mon estomac fragile 😉
J’AI ADORÉ CETTE RECETTE ! TRÈS BON SPAGAT !!!!
Merci pour ton commentaire Renaud!
Excellente recette passe-partout! Je l'ai mangé sur des pâtes, sur des frites de patates douces, à la cuillère, etc.!
Je pense qu'elle donne entre 6 à 8 portions, selon si vous avez des gros mangeurs ou non!
Wow quelles bonnes idées! Merci Tania, on est contente que tu aimes!
C’est tellement délicieux!!
Nous nous sommes régalés.
Il en reste et j’ai hâte d’en manger à nouveau!
On adore les restes ici aussi! Merci Hélène!